Tid: 25 minutter
Ovntid: 50 minutter
Antal personer: 4

Glaseret skinke
• 2 spsk. Dijonsennep
• 3 spsk. brun farin
• 1 skinke på ca. 800-1000 g (forkogt)

Rodfrugter i fad
• 800 g blandede rodfrugter, fx gulerod, pastinak, knoldselleri, kartofler
• 1 stor porre
• salt og friskkværnet peber
• 500 g Mornaysauce 5 %
• ½ dl rasp

Persillesalat
• ½ bundt bredbladet persille
• ½ lille (salat)løg
• saften af ½ citron
• 1 spsk. olivenolie

1. Rodfrugter i fad: Rens rodfrugter og porre og skær det i mundrette stykker. Fordel grøntsagerne i et smurt ovnfad. Krydr med salt og peber og hæld Mornaysaucen over. Drys med rasp og bag grøntsagerne i ovnen ved 200° i ca. 50 minutter, til de er møre.

2. Glaseret skinke: Rør sennep og farin sammen og smør blandingen på skinken. Sæt skinken på en bageplade med bagepapir i den nederste del af ovnen ved 200° i ca. 45 minutter.

3. Persillesalat: Skyl persillen og hak den groft. Pil løget og hak det fint. Bland citronsaft, olie, persille og løg.

4. Skær skinken i skiver, som serveres med rodfrugter og persillesalat.

Se også:
Slank mad: Krydrede frikadeller
15 tips til et sundere liv
Spis kartofler og hold dig slank

Mangler du flere sunde opskrifter? Tilmeld dig Q SLANK og få adgang til over 10.000 slankende opskrifter!